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La via del freddo
 

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Comune di Buccheri

LA VIA DEL FREDDO

ITINERARIO DELLE NEVIERE DI BUCCHERI

di Luigi Lombardo e  Franco Interlandi 

 

Premessa storica

 

Buccheri, Palazzolo, Chiaramonte, e in parte Buscemi, sono i paesi iblei nei quali è continuata, da epoche antichissime e fino agli anni '50 del '900, la raccolta, la conservazione e la commercializzazione della neve. Si trattava di un'attività che consentiva alla cittadinanza, disoccupata nei periodi invernali, di integrare il magro reddito e ai padroni o affittuari delle neviere di ricavare consistenti guadagni nei mesi estivi. Della neve, divenuta ghiaccio, si faceva largo uso nel Seicento, quando mista ad acqua e sciroppi di menta o limone serviva a lenire le calure estive sotto forma di squisiti sorbetti. Il ghiaccio era un ottimo rimedio in alcune malattie con febbri alte per le quali i medici prescrivevano "la cura di lu friddu". A Buccheri in particolare si trovano le neviere più antiche. Qui le prime neviere erano scavate dall'uomo nel girminu, roccia lavica tipica del territorio buccherese. Ancora oggi le neviere vengono indicate col nome di rutti (grotte), proprio perché le prime neviere, abbastanza piccole, erano delle grotte e servivano a conservare neve per usi abbastanza ristretti. Le neviere di Buccheri sono scavate agli inizi di un pendio degradante a nord. In questo lato si apre la porticina, che veniva aperta quando si doveva estrarre la neve. Nella parte interna di questa porticina sopra l'architrave sono due robuste mensole che sorreggono il palo cui si aggancia la carrucola. Il pendio dava la possibilità agli uomini di salire sulla cupola della neviera e scaricare la neve senza eccessiva fatica. Un elemento era comune a tutte le neviere: il fondamentale canale di scolo delle acque sciolte, che drenava la neviera e impediva il dilavamento del ghiaccio. Questo condotto era scavato al centro della suolo di base ed era in pendenza in modo da favorire il naturale deflusso.

 

Tipologia

 

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